Så er der sat 2 liter sammenpressede rosenblade over Her er der 2 l. rosenblade, og de er overhældt med 2 l. vand. Altså: 1 liter vand til 1 liter sammenpressede rosenblade (jeg bruger et litermål) - og jeg skal lige hilse at sige, at det er vildt alle de rosenblade der går til 1 liter. Lad dem simre under låg i 30 min. Disse er Henry Martin - og hele køkkenet dufter af roser. Lækkert.

Nu har rosenbladene simret i 30 min. Sæt sigten over en ren skål eller gryde og læg klædet udbredt ovenpå. Jeg bruger et stort kokke-viskestykke - det er dejligt, at det er stort, da saften, efter at det er dryppet af, skal vrides ud gennem klædet, og her smutter ingen blade ved siden af, fordi et kokke-viskestykke er så stort. Det farver vildt - men jeg vasker klædet efter hver gang. Det er stadig misfarvet - men rent, og det er det vigtigste. Nu hældes både blade og saft fra den varme gryde op i klædet og skal stå og dryppe af i en halv times tid. Resten skal du selv presse gennem klædet - det er i det sidste det meste af smagen gemmer sig. Pres til der næsten ikke er mere væde ved rosenbladene.

Lad saften afkøle helt inden den sættes på komfuret i ren gryde. Det er også nu, at du skal tilsætte saften af 1 økologisk citron. Tænd ikke komfuret endnu.
Fra nu af skal du følge opskriften på geléringspulveret.

Vigtigt: ALT skal skoldes i kogt, varmt vand tilsat lidt atamon. Kog vandet i en gryde, tag den af varmen, hæld 1 tsk. atamon i vandet og dyb rengjorte glas og låg heri. Jeg bruger en meget lang pølsetang til at fiske glas og låg op af det varme vand efter skoldningen, stiller dem på hovedet, og lader dem stå der, medens jeg koger geléen.

Jeg lægger også de skoldede låg med bunden nedad til afdrypning.

ALT køkkengrej jeg bruger, er skoldet og holdes for sig selv i en tom gryde.

Så skal der fyldes på glas. Her bruger jeg igen mit litermål, da det er svært at styre "hældningen" fra en gryde op i de små glas. Jeg hælder op i litermålet og bruger en tragt til påfyldningen. Du kan hælde med den ene hånd og holde tragten fri af glasset med den anden hånd = du undgår slask af fedtet, flydende gelé på dine glas. Fyld glasset helt op til randen, så der er mindst muligt luft, når du sætter låg på - meen - det må du først gøre når geléen er HELT afkølet.

Så luftig dyne på og godnat rosengelé - vi ses i morgen!

UPS! - jeg tabte et glas - og du milde det sprøjtede langt. Det var på møbler, vægge, køkkenskabe og helt hen på endevæggen var det splattet op på - og det er altså ca. 4 meter fra hvor uheldet skete. Måtte vaske gulv over 3 gange - det var som olie at få op.

Sikke en farve. Den er dyb, dyb rød - men holdt op mod lyset er den helt fantastisk. Dette er rosens farve ude på busken. Det er da fantastisk! (det var forøvrigt dette glas jeg tabte, for jeg brændte hænderne på den rygende varme, nytappede rosengelé).

Her er så min skønne rosengelé på glas og med sød etiket. Når jeg giver som gave, pakkes de som vist til venstre. Cellofanpose fra www.redoffice.dk. Etiket eget design og tryk. Den rose der mænger sig, er ikke egnet til rosengelé - den hedder Fairytail, og er en dejlig rose med svag duft - men er bedst som skøn busk i haven eller som buket.

Ja - det var hvad jeg fik ud af 2 liter rosensaft (+ det jeg tabte) - 9½ stk. små glas ialt - alle pakket som gave (det er nemlig snart jul). Det halve glas står nu i vores køleskab - det spiser vi selv.