26-09-2019

Lidt om ufiltreret æblemost og æblesorter

Min hjemmepressede æblemost er ufiltreret, og det vil uværgerligt give bundfald, når det står uden
omrøring.Bundfaldet er ikke skidt eller urenheder - det er simpelthen fra æblekødet, og det er faktisk heri, at meget smag og mange vitaminer ligger og putter sig. Her øverst på foto ser I nypresset æblemost fra samme presning = most af de samme æblesorter. Den øverste frysepose med most i, har ligget længere i posen end den anden, og har derfor bundfællet sig. Den anden pose er lige blevet hældt op, og i løbet af få sekunder, vil den være lige så klar som mosten i den anden pose, for så har den også bundfællet sig. Det er jo helt vildt en farve-forskel, der er på mosten, om den er bundfællet eller ej. Nu er disse poser med most - sammen med en masse andre poser med dagens friskpresset æblemost - klar til at blive lagt i fryseren, så vi har vitaminrig drik et helt år frem. Nederst ses farve-forskellen efter hvilken æblesort der mostes. Fra venstre er det: Blandede sorter, Ingrid Marie og Skovfoged. Og JA!!! - æblemosten smager altså af den æblesort, den er mostet fra. Jeg har ikke rigtig styr på mine æblesorter. Dog ved jeg hvilket træ der er skovfoged-æbler, Ingrid Marie-æbler og Filippa-æbler. Disse æbler moster jeg sort-vis, da de hver især har en pragtfuld og meget forskellig smag fra hinanden. Den æblemost jeg mærker "blandede sorter", er fra æbletræer, hvor jeg ikke kan huske sorten, og her er æbletræerne for små til at jeg kan moste æblerne pr. træ, så her blander jeg hele molevitten, som så bliver mostet sammen. Også her i æblemosten af blandede æbler, afviger smagen meget, efter hvilke sorter jeg lige har fået blandet sammen. Jeps - jeg er vild fan af æbler og presning af æblemost. Det her er altså den rigtige vare hvad æblemost angår. Den er ufiltreret, mostet af æbler der lever UDEN sprøjtegifte og fuldstændig ubehandlet frosset ned lige efter presningen. Jeg har tit frossen æblemost med til fastlandet (læs Fyn - smiley), og selvom æblemosten er tøet op ved aflevering, så sker der ikke noget ved det. Bare posen/beholderen ikke har været anbrudt, så er det lige til atter at lægge i fryseren. Det er da smart!