18-04-2019

Fiskeben

Nærmest ren selvforsyning. Her er det friskfanget havørred, som manden lige har halet i land, egne kartofler fra sidste års høst (de overvintrer i laden) og nyopgravede porrer som er tilberedt flødestuvet til sovs. Elsker altså de der havørreder - men se lige et roderi, når de er taget ud af ovnen - og det bliver endnu værre, når fisken lander på tallerknen. Smiley. Vi elsker fisk - men er helt og aldeles total hysteriske med fiskeben, så denne lækre havørred er fuldstændig findelt for at undgå de der ben. Ydermere er de findelt med fingrene - altså virkelig gennemrodet og undersøgt for fiskeben, før de rammer vores tallerkner. Ved godt det er ren roderi på vores tallerkner, når der serveres fisk. Det ligner nærmest babymos. Smiley. Manden vil gerne lære at filetere, de fisk han fanger - men det er åbenbart en videnskab for sig. Har set de garvede fiskere her på Avernakø filetere fisk - og jeg siger Jer; der er ikke eet ben i de fiskefileter, som har været igennem deres hænder. Men som sædvanlig, når her står fisk på menúen, så ender det også i dag op med havørred-fiskemos. Det ser rodet ud - men hold da op hvor smager det godt. OG - garanterer; ikke eet fiskeben på min tallerken her. Smiley